BAR AUX COQUILLAGES

BAR AUX COQUILLAGES

BAR AUX COQUILLAGES Bar de ligne au naturel, coque, palourde, couteau Dos de bar de ligne rôti à l’huile d’olive, accompagné de poireaux crayons primeurs bio de chez Antoine, nappé d’une réduction de sauce marinière, légèrement crémée, citronnée. Le...
LAPIN FARCI AUX PIEDS DE PORC

LAPIN FARCI AUX PIEDS DE PORC

LAPIN FARCI AUX PIEDS DE PORC La savoureuse viande de lapin aux valeurs nutritives incontestables reste un grand classique de la cuisine française traditionnelle. Sa farce réalisée avec des pieds de cochon confère à ce plat un moelleux incomparable. La cheffeJeanine...
NOIX DE SAINT-JACQUES ET ENDIVES

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NOIX DE SAINT-JACQUES ET ENDIVES AGRUMES DE MICRO-CITRUS Les Agrumes sont ma ligne conductrice !!! Le Chef Cyril Haberland Restaurant L’Atelier 2 rue Voltaire 24000 Périgueux 05 53 04 56 71 www.restaurant-perigueux-atelier.com restaurant.atelier.perigueux@gmail.com...
DOS DE SANDRE DE DORDOGNE

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DOS DE SANDRE DE DORDOGNE FOIE GRAS POÊLÉ, RAVIOLE DE CÉLERI, JUS D’ARÊTES TRANCHÉ En Dordogne, nous avons la chance d’avoir de belles rivières qui font partie des plus propres de France. De plus, à Trémolat, nous travaillons depuis de nombreuses années avec Patrick,...